Lasagne zucca e panerone

Preparare i fornelli: arrivano le lasagne della signora Ardemagni Elena.

Preparare il ripieno di zucca nel modo classico, io cuocio la zucca al vapore, la schiaccio e aggiungo formaggio grana grattugiato, burro fuso soffritto con uno spicchio d’aglio e noce moscata. Poi procedo con gli strati della pasta, io uso quella pronta sfogliavelo del super, ma le brave cuoche possono farla in casa. Quindi uno strato di zucca, uno di besciamella e uno di fette sottili di pannerone. Finisco con besciamella ricoperta di grana che una volta in forno fa la crosticina bella e buona.

Elena Ardemagni

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