Zucca Fritta

La prima ricetta in gara e della signora Albertini Rosetta che ci propone la zucca fritta,
Ingredienti:

1kg di zucca
3 uova
Farina q.b.
Olio per friggere q.b.
Sale q.b.

Procedimento:

Togliete alla zucca la scorza esterna, eliminate poi i semi e i filamenti interni.
Tagliate la polpa a fette sottili e non troppo grandi, infarinatele e passatele nell’uovo sbattuto con una presa di sale.
In una padella scaldate una buona dose di olio e fatevi dorare le fettine di zucca da entrambi i lati; scolatele e lasciatele asciugare su carta assorbente da cucina.
Salate e servitele e ben calde.

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